Ecco il menù del cenone di Capodanno 2024 al Naitendì di Cutrofiano: un percorso gastronomico tra i migliori sapori del mare e della tradizione pugliese, accompagnato dalla selezione vini delle Cantine Palamà.
Il Menù
Entrée di Benvenuto con Bollicine
Crescentina composta di cipolle rosse con ricotta di masseria
Tonno rosso, sfoglia croccante, zucchine alla caprese, stracciatella Pugliese
Seppioline su crema di peperone arrosto, cime di rapa, olive taggiasche
Burrata di Andria in pasta Kadaifi, capocollo di Martina Franca
Ravioli di Cernia, datterini confit e Calamaretti spillo
Pennoni rigati, ragout di Cinta Senese, crumble di Chorizo Iberico
Filetto di salmone “Coda Nera”
spuma di patate alla curcuma, cavolfiore viola
Cotechino e lenticchie augurali
Cremoso nocciola e pistacchio con granella di meringa al cacao
Champagne
Selezione Vini: Cantine Palamà
Come partecipare
🍽️ Cenone + Disco: €100 a persona
🛏️ Cenone + Disco + Pernotto: €150 a persona
🥂 Cenone + Disco + 2 Drink: €120 a persona
🎉 Solo Disco + 1 Drink: €25 a persona
Tel. 0836 540964 — 339 891 3402
Naitendì — Cutrofiano (LE)